Pinot Gris Vin de glace

Profil :
Ce vin de glace est issu d’une petite parcelle de Pinot Gris plantée sur le versant sud du mont Rougemont sur des sols de galets.

Note de l’œnologue :
Les raisins ont été vendangés à la main en décembre et minutieusement pressés. Sa robe or pâle nous offre un nez ample et élégant avec de arômes de pamplemousse rose, de poire confite, de miel d’acacia et de zeste d’agrumes. En bouche il nous offre une grande onctuosité soutenu par un bel équilibre et une finale d’une grande élégance.

Vinificateur : Patrick Fournier

Variété :
Pinot Gris 100 %

Accord :
Accompagne à merveille le foie gras poêlé, les gâteaux fromage et le chocolat blanc. 

Service :
Servir frais entre 8° et 10° C.

Code SAQ : Non disponible à la SAQ

Médailles et distinctions :
– Vinalies Internationles 2014 – Argent
– Finger Lake International Wine Competition 2014 -Argent
– Grands Vins du Québec 2013 – Argent Supérieur


Additional Descriptionplus d »informations

Ce vin de glace est issu d’une petite parcelle de Pinot Gris plantée sur le versant sud du mont Rougemont sur des sols de galets.

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Quantité

Prix: $ 37.50

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Vidal Vin de glace

Profil :
Ce vin de glace est issu de parcelles de Vidal plantées sur les versants sud du mont Rougemont.

Note de l’œnologue :
Les raisins de notre Vin de Glace ont été vendangés à la main au coeur de l’hiver et sont pressés soigneusement pour donner naissance à ce vin à la robe dorée et au nez envoûtant de mangues, de litchis et de roses. En bouche, il combine richesse et finesse avec une grande longueur.

Vinificateur : Patrick Fournier

Variété :
Vidal 100 %

Accord :
Accompagne à merveille les fins de repas, le foie gras, certains fromages relevés et les desserts fruités.

Service :
Servir frais entre 8° et 10° C.

Code SAQ : 12029994

Médailles et distinctions :
– Finger Lakes International Wine Competition 2015 – Bronze
– Grands Vins du Québec 2014 – Argent 
– China Wine & Spirit Awards 2014 – Double or
– Prix du Public Desjardins 2014 – Or
– Coupe des Nations 2014 – Or
– Sélections Mondiales des vins Canada 2014 – Or
– Phaneuf Guide 2014 – ****
– Coupe des Nations 2013 – Distinction
– Coupe des Nations 2012- Distinction
– Prix du Public 2012 – Or


Additional Descriptionplus d »informations

Les raisins de notre Vin de glace ont été vendangés à la main au coeur de l’hiver et sont pressés soigneusement pour donner naissance à ce vin à la robe dorée et au nez envoûtant de mangue, de litchi et de rose. En bouche, il combine richesse et finesse avec une grande longueur. il accompagne à merveille vos fins de repas.

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Quantité

Prix: $ 30.00

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Frontenac Noir – ÉPUISÉ ! Vin de glace

Profil :
Ce vin de glace est issu de parcelles de Frontenac sélectionnées sur le versant ouest du Mont Yamaska.

Note de l’œnologue :
Les raisins de notre vin de glace ont été vendangés à la main au coeur de l’hiver et sont pressés soigneusement pour donner naissance à ce vin à la robe pourpre intense avec un nez de cassis, de confiture de bleuets et de fruits secs. En bouche, il est ample et onctueux avec une belle longueur.

Vinificateur : Patrick Fournier

Variété :
Frontenac 100 %

Accord :
Accompagne à merveille le chocolat et les desserts aux fruits noirs.

Service :
Servir frais à une température entre 8° et
10° C.

Code SAQ : Non disponible à la SAQ

Médailles et distinctions:
– Finger Lakes International Wine Competition 2015 – Bronze
– Coupe des Nations 2013 – Distinction


Additional Descriptionplus d »informations

Les raisins de notre vin de glace ont été vendangés à la main au coeur de l’hiver et sont pressés soigneusement pour donner naissance à ce vin à la robe pourpre intense avec un nez de cassis, de confiture de bleuets et de fruits secs. En bouche, il est ample et onctueux avec une belle longueur. Il accompagne à merveille le chocolat et les desserts aux fruits noirs.

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Quantité

Prix: $ 30.00

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Versant Rouge Vin rouge – Sec

Profil :
Cultivées sur les coteaux de notre domaine établi en 1835, nos vignes ont été choisies afin d’offrir le meilleur du terroir de Rougemont. Notre Versant Rouge est issu de parcelles de terre sur le versant sud-ouest de notre domaine, sur des sols de galets offrant le meilleur du terroir de Rougemont.

Note de l’œnologue :
L’assemblage de Frontenac Noir et de Marquette offre une robe pourpre et profonde. Le nez propose des arômes de fruits noirs, de confiture de bleuets avec des notes de torréfaction. L’attaque en bouche est fruitée et ample avec un soupçon de cacao. En finale, la richesse cède place à une pointe minérale bien enrobée.

Vinificateur :  Patrick Fournier

Variété :
Frontenac Noir  80%, Marquette  20%

Accord : 
Idéal avec les grillades, les viandes et les fromages relevés.

Service :
Servir frais entre 8° et 10° C.

Code SAQ :
12204086

Médailles et distinctions :

– Grands Vins du Québec 2014 – Argent
– Guide Phaneuf 2014 – Grappe d’or ****
– Coupe des Nations 2014 – Argent


Additional Descriptionplus d »informations

L’assemblage de Frontenac Noir et de Marquette offre une robe pourpre et profonde. Le nez propose des arômes de fruits noirs, de confiture de bleuets avec des notes de torréfaction. L’attaque en bouche est fruitée et ample avec un soupçon de cacao et torréfaction. En finale, la richesse cède place à une pointe minérale bien enrobée.

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Quantité

Prix: $ 15.50

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Versant Blanc Vin blanc

Profil :
Cultivées sur les coteaux de notre domaine établi en 1835, nos vignes ont été choisies afin d’offrir le meilleur du terroir de Rougemont. Notre Versant Blanc est issu de parcelles de terre sur les versants sud et ouest de notre domaine, sur des sols de galets offrant le meilleur du terroir de Rougemont.

Note de l’œnologue :
L’assemblage de Frontenac Gris et Blanc offre une robe jaune avec des reflets verts.  Le nez propose des arômes fruités de poires et de pêches avec des notes de pâtisserie.  La bouche présente une attaque vive, suivie d’un milieu de bouche ample, minéral et d’un bel équilibre.

Vinificateur :  Patrick Fournier

Variété :
Frontenac Gris  75%, Frontenac Blanc 25%

Accord :
Accompagne bien les viandes blanches, les plats de sauce à la crème et les poissons.

Service :
Servir frais entre 8° et 10° C.

Code SAQ : 11957051

Médailles et distinctions :

– Grands Vins du Québec – Argent
– Guide Phaneuf 2014 – ****
– National Wine Awards of Canada 2014- Argent
– Coupe des Nations 2014- Distinction


Additional Descriptionplus d »informations

L’assemblage de Frontenac Gris et Blanc offre une robe jaune avec des reflets verts. Le nez propose des arômes fruités de poires et de pêches avec des notes de pâtisserie. La bouche présente une attaque vive, suivie d’un milieu de bouche ample et minéral, d’un bel équilibre.

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Quantité

Prix: $ 15.50

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Chardonnay La Côte Vin blanc

Profil :
Afin d’extraire la quintessence du terroir de Rougemont, nous avons choisi un coteau exposé plein sud pour y cultiver notre Chardonnay. Le sol de galets sur un substrat de schiste confère à notre vin sa robe jaune pâle brillante à reflet vert.

Note de l’œnologue :
Au nez il est ample et élégant, s’ouvrant sur des arômes d’agrumes, pêche avec de la noisette grillé, ainsi que des notes toasté et florale. En bouche l’attaque fraiche et minérale, suivi d’un milieu de bouche riche et en rondeur. Équilibré avec une belle persistance.

Vinificateur: Patrick Fournier

Variété : 
Chardonnay  100%

Accord :
Simplement délicieux avec des coquilles St-Jacques, du homard, saumon fumé ou une fondue aux fromages.

Service :
Servir frais entre 8° et 10° C.

Code SAQ :
12358181

Médailles et distinctions :

– Grands Vins du Québec – Grand Or
– World Wine Awards of Canada 2014 – Choix des juges
– Sélections Mondiales des Vins Canada 2014 – Or
– Coupe des Nations 2014 – Argent
– National Wine Awards of Canada 2014 – Bronze


Additional Descriptionplus d »informations

Au nez il est ample et élégant, s’ouvrant sur des arômes d’agrumes, pêche avec de la noisette grillé, ainsi que des notes toasté et florale. En bouche l’attaque fraiche et minérale, suivi d’un milieu de bouche riche et en rondeur. Équilibré avec une belle persistance.

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Quantité

Prix: $ 24.00

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Le Grand Coteau Vin rouge

Profil :
Issu de parcelles de terre sur le versant sud-ouest de notre domaine avec des sols de galets offrant le meilleur du terroir de Rougemont.

Note de l’œnologue :
Le Grand Coteau présente une robe grenat profonde. Au nez, il est ample et complexe avec des arômes de mûres, de cerises noires et d’épices douces ainsi que des touches de ganache et de violette.

Vinificateur:  Patrick Fournier

Variétés :  
Marquette 80%
Frontenac Noir 20%

Accord: 
S’accorde parfaitement avec l’osso bucco, steak tartare, côte de bœuf, canard confit ou les fromages relevés.

Service :
Servir frais entre 14° et 16° C.

Code SAQ :  12358190

Médailles et distinctions :

– Finger Lakes International Wine Competition 2015 – Argent
– Prix du Public Desjardins 2014 – Or
– National Wine Awards of Canada 2014 – Bronze
– Coupe des Nations 2014 – Distinction


Additional Descriptionplus d »informations

Le Grand Coteau présente une robe grenat profonde. Au nez, il est ample et complexe avec des arômes de mûres, de cerises noires et d’épices douces ainsi que des touches de ganache et de violette.

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Quantité

Prix: $ 24.00

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Versant Rosé Vin rosé

Profil :
Cultivées sur les coteaux de notre domaine établi en 1835, nos vignes ont été choisies afin d’offrir le meilleur du terroir de Rougemont.

Note de l’œnologue :
Le Versant Rosé est issu de parcelles sélectionnées des cépages Sainte-Croix et Frontenac Gris. Il s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges accompagnés de notes florales. En bouche, il est frais et fruité avec de légères notes d’épices. 

Vinificateur : Patrick Fournier

Variété :
Sainte-Croix, Frontenac Gris

Accord :
Cuisine Méditerranéenne, fruits de mer, poissons à chair rouge (saumon, truite), brochette de porc, bouchées ou simplement comme apéritif.

Service :
Servir frais entre 8° et 10° C.

Code SAQ : 
Non disponible à la SAQ


Additional Descriptionplus d »informations

Le Versant Rosé est issu de parcelles sélectionnées des cépages Sainte-Croix et Frontenac Gris. Il s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges accompagnés de notes florales. En bouche, il est frais et fruité avec de légères notes d’épices.

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Quantité

Prix: $ 15.50

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Frontenac Gris Vendange tardive

Profil :
Cultivées sur les coteaux de notre domaine établi en 1835, nos vignes ont été choisies afin d’offrir le meilleur du terroir de Rougemont. Les raisins de nos vendanges sont sélectionnés minutieusement et vendangés à la main à la fin de l’automne.

Note de l’oenologue :
Avec sa finesse et ses arômes d’agrumes, de miel et de going, ce vin est agréable en bouche par sa fraîcheur et son équilibre.

Vinificateur : Patrick Fournier

Variété :
Frontenac gris 100 %

Accord :
Accompagne à merveille les canapés de foie gras au torchon, les fromages affinés et les desserts à base de fruits secs ou exotiques.

Service :
Servir frais à une température entre 8°
et 10° C.

Code SAQ : 11680523

Médailles et distinctions:

– Coupe des Nations 2014 – Or
– Prix du Public Desjardins 2014 – Or
– Guide Phaneuf 2014 – **
– Grands vins du Québec 2013 – Or
– Prix du Public Desjardins 2013 – Argent
– Coupe des Nations 2013 – Or
– Grands vins du Québec 2012- Argent
– Grands vins du Québec 2011- Argent


Additional Descriptionplus d »informations

Avec sa finesse et ses arômes d’agrumes, de miel et de fruitsconfits, ce vin est agréable en bouche par sa fraîcheur et son équilibre.

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Quantité

Prix: $ 20.00

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Pinot Gris Vendange tardive

Profil :
Cultivées sur les coteaux de notre domaine établi en 1835, nos vignes ont été choisies afin d’offrir le meilleur du terroir de Rougemont. Les raisins de nos vendanges sont sélectionnés minutieusement et vendangés à la main à la fin de l’automne.

Note de l’œnologue :
Toute en finesse, le nez présente des arômes de citrons, de fruits exotiques, de poires et de verveine. La bouche est ronde, fraîche, équilibrée avec une belle longueur qui finit sur des zestes d’agrumes.

Vinificateur : Patrick Fournier

Variété :
Pinot Gris 100%

Accord :
Accompagne les dessert légers à base de fruits et de chocolat blanc.

Service :
Servir frais entre 8° et 10° C.

Code SAQ : Non disponible à la SAQ

Médailles et distinctions:
– Coupe des Nations 2013 – Distinction


Additional Descriptionplus d »informations

Les raisins de notre vendange sont sélectionnés minutieusement et vendangés à la main à la fin de l`automne. Tout en finesse, le nez présente des arômes de citron, fruits exotiques, de poire et de verveine. La bouche est fraîche et équilibrée avec une belle longueur qui finit sur des zestes d’agrumes.

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Quantité

Prix: $ 18.00

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Saint Pépin Vin blanc

Profil :
Cultivées sur les coteaux de notre domaine établi en 1835, nos vignes ont été choisies afin d’offrir le meilleur du terroir de Rougemont.

Note de l’œnologue :
Notre Saint Pépin provient de parcelles sélectionnées. Avec sa robe jaune et brillante, il présente un nez de fleurs blanches avec des notes de zestes de citron. L’attaque en bouche est fraîche et minérale et se termine par une belle rondeur, tout en finesse.

Vinificateur: Patrick Fournier

Variété :
Saint Pépin 100%

Accord :
Idéal pour accompagner les viandes blanches, les plats de sauce à la crème, les poissons et les fruits de mer.

Service :
Servir frais entre 8° et 10° C.

Code SAQ : 12030063

Médailles et distinctions :
– Coupe des Nations 2014 – Distinction
Guide Phaneuf 2014- ***
– Coupe des Nations 2013 – Or
– Grands Vins du Québec 2012- Bronze


Additional Descriptionplus d »informations

Notre Saint-Pépin provient de parcelles sélectionnées. Avec sa robe jaune et brillante, il présente un nez de fleurs blanches avec des notes de citron. L’attaque en bouche est fraîche et minérale et se termine par une belle rondeur, toute en finesse.

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Quantité

Prix: $ 21.00

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Pinot Gris Vin blanc

Profil :
Cultivé sur une parcelle compose de galets et de sable, orienté sud-est sur les derniers coteaux de la montagne de Rougemont qui offre une exposition plein sud exceptionnelle, notre Pinot Gris est issu d’une sélection des meilleurs raisins du millésime.

Note de l’œnologue :
Sa robe est jaune paille brillant. Son nez est ample, avec des arômes de pamplemousse, de zestes de citron confits ainsi que des notes florales, de foin et d’épices. En bouche, il est riche avec de la minéralité sous-jacente qui prolonge les saveurs vers une finale persistante et pure.

Vinificateur:
Patrick Fournier

Variété :
 
Pinot Gris 100%

Service :
Servir frais entre 8° et 10° C.

Code SAQ : Non disponible à la SAQ


Additional Descriptionplus d »informations

Sa robe est jaune paille brillant. Son nez est ample, avec des arômes de pamplemousse, de zestes de citron confits ainsi que des notes florales, de foin et d’épices. En bouche, il est riche avec de la minéralité sous-jacente qui prolonge les saveurs vers une finale persistante et pure.

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Quantité

Prix: $ 24.00

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Vidal Réserve Vin blanc

Profil :
Cultivé sur les derniers coteaux de la montagne de Rougemont qui offre une exposition plein sud exceptionnelle, notre Vidal est issu d’une sélection des meilleurs raisins du millésime.

Note de l’œnologue :
Le Vidal Réserve est issu d’une sélection qualitative du raisin. Pressé doucement et débourbé à froid, il est vinifié et élevé neuf mois en barriques français et américains avec des bâtonnages réguliers. Il présente une robe jaune pâle brillant, avec un nez qui s’ouvre sur des arômes de fruits à chaire blanche, d’agrumes, de notes florales, vanillées et de pâtisseries. En bouche il exprime une belle fraicheur avec de la rondeur et du gras en milieu de bouche, et une finale persistante.

Vinificateur: Patrick Fournier

Variété :
 
Vidal 100%

Accord :
À essayer avec des accras de morue, de crevettes flambées à l’anis, des linguines aux palourdes ou un poulet grillé asiatique.

Service :
Servir frais entre 8° et 10° C.

Code SAQ : 12862951


Additional Descriptionplus d »informations

Le Vidal Réserve est issu d’une sélection qualitative du raisin. Pressé doucement et débourbé à froid, il est vinifié et élevé neuf mois en barriques français et américains avec des bâtonnages réguliers.

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Quantité

Prix: $ 21.00

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Jurassique Vin blanc

Profil :
S’inspirant des grands vins à oxydation lente, notre Jurassique est un Vidal élevé 24 mois en barrique sous voile.

Note de l’œnologue :
Il présente un nez ample avec des notes d’agrumes confits et de fruits exotiques sur un fond d’arômes de noix, de noisettes, de fleurs séchées, de raisins de Malaga et de miel. En bouche, une belle fraîcheur souligne la complexité aromatique, l’équilibre se poursuivant sur une finale très longue.

Vinificateur:
Patrick Fournier

Variété :
 
Vidal 100%

Service :
Servir frais entre 8° et 10° C.

Code SAQ :
Non disponible à la SAQ


Additional Descriptionplus d »informations

S’inspirant des grands vins à oxydation lente, notre Jurassique est un Vidal élevé 24 mois en barrique sous voile.

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Quantité

Prix: $ 28.00

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